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Minestrone D'inverno primi Per 4 persone A base di Patate Ingredienti: 1 - Verza Piccola 2 - Porri 1 - Rapa 2 - Carote 2 - Patate 1 Costa - Sedano 1 Mazzetto - Coste Di Bietola Prezzemolo 1 Cucchiaio - Olio D'oliva Sale Preparazione: Tagliate a pezzetti patate, carote, rapa e porri, a striscioline la verza. Tritate le coste e il sedano. Mettete le verdure in una pentola con un litro e mezzo d'acqua salata e cuocete a fuoco lento per un'ora abbondante. Salate. Versate nel frullatore due mestoli del minestrone, frullateli e versateli di nuovo nella pentola, mescolate. Cuocete per alcuni minuti. Aggiungete un cucchiaio d'olio e il prezzemolo tritato. Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Rosso “Novello” DOC, Sangiovese Di Romagna DOC (anche “Novello”), Lizzano Rosso “Giovane” “Frizzante” DOC. |
