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Minestra Triestina primi Per 6 persone A base di Uova Ingredienti: 4 - Uova 150 Cl - Brodo Di Carne 70 G - Burro 100 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai - Pangrattato 1 Grattata - Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Far ammorbidire il burro e lavorarlo a crema con 75 g di parmigiano, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato e continuare a mescolare energicamente. Unire 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato alla volta. Quando il composto sarà omogeneo formare delle palline e gettarle nel brodo in ebollizione. Cuocerle per pochi minuti e servire con il resto del parmigiano. |
