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  Minestra Russa Di Carne E Verdure            
primi

Per 4 persone
A base di Vitello

Ingredienti:
100 Cl - Brodo Di Carne
300 G - Carne Di Vitello
100 G - Spalla Di Vitello
150 G - Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini
1 - Cipolla Affettata
Poco - Burro
1 - Cetriolo Affettato
2 - Pomodori
12 - Olive Nere Snocciolate E Tritate
1 - Limone Affettato Sottile

Preparazione:
In 100 cl di brodo di carne far sobbollire dolcemente 300 g di carne di vitello e 100 g. di spalla di vitello, tagliata a dadini e bollita, 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 cipolla affettata e soffritta per 5 minuti in poco burro con 1 cetriolo affettato e la polpa di 2 pomodori. Far sobbollire per 7-8 minuti, unire una dozzina di olive nere snocciolate e tritate e travasare la minestra in una zuppiera dove si sarÓ preparato un limone affettato sottile.

 

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