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Minestra Marina primi Per 4 persone A base di Teste Merluzzo Ingredienti: 2 - Teste Di Merluzzo 180 G - Riso 1/2 - Cipolla 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Ciuffo - Prezzemolo 1/2 Spicchio - Aglio 3 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Preparazione: Tritate la cipolla e doratela in 3 cucchiai di olio; aggiungete 1/2 spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, le teste di merluzzo ben lavate. Fate insaporire, versate il vino e quando è evaporato coprite con 100 cl di acqua tiepida. Lasciate sobbollire 1/2 ora. Filtrate il brodo con un colino fitto e nel liquido ottenuto cuocete il riso. Servite. |
