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  Minestra Marina            
primi

Per 4 persone
A base di Teste Merluzzo

Ingredienti:
2 - Teste Di Merluzzo
180 G - Riso
1/2 - Cipolla
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
1 Ciuffo - Prezzemolo
1/2 Spicchio - Aglio
3 Cucchiai - Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Tritate la cipolla e doratela in 3 cucchiai di olio; aggiungete 1/2 spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, le teste di merluzzo ben lavate. Fate insaporire, versate il vino e quando evaporato coprite con 100 cl di acqua tiepida. Lasciate sobbollire 1/2 ora. Filtrate il brodo con un colino fitto e nel liquido ottenuto cuocete il riso. Servite.

 

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