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Minestra Di Zucchine (2) primi Per 4 persone A base di Zucchine Ingredienti: 500 G - Zucchine 50 G - Burro 2 - Uova 100 Cl - Brodo Prezzemolo Basilico Aglio Olio D'oliva Sale 3 Cucchiai - Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Lavare e tagliare a dadini le zucchine. Soffriggere l'aglio schiacciato in olio e burro, levarlo quando è dorato e versare le zucchine nella casseruola. Farle insaporire poi unire 100 cl di brodo e cuocere per 45 minuti. Sbattere le uova con il sale, prezzemolo e basilico tritati e 3 cucchiai di grana. Quando le zucchine saranno cotte aggiungere le uova e mescolare molto bene con una frusta. Togliere dal fuoco e servire la minestra fredda con grana grattugiato. |
