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  Minestra Di Riso Con Lenticchie            
primi

Per 4 persone
A base di Lenticchie

Ingredienti:
160 G - Lenticchie
1 Rametto - Rosmarino
1 Cucchiaio - Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi - Aglio
2 - Filetti D'acciughe
120 G - Riso Integrale
Sale

Preparazione:
Far cuocere al dente le lenticchie in acqua fredda, salata e con un rametto di rosmarino. In un'altra pentola di terracotta preparare un leggero soffritto con olio, aglio schiacciato e filetti di acciuga. Togliere l'aglio quando dorato ed unire le lenticchie con la loro acqua di cottura senza il rosmarino. Aggiungere acqua bollente, far riprendere l'ebollizione e unirvi il riso. Aggiustare di sale e portare a cottura aggiungendo acqua se necessario.

 

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