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Minestra Di Ortiche primi Per 4 persone A base di Ortiche Ingredienti: 600 G - Ortiche 150 G - Riso 150 Cl - Brodo 2 - Pomodori Maturi 50 G - Pancetta 1 Spicchio - Aglio Olio D'oliva Sale Preparazione: Con le mani protette da un paio di guanti togliete alle ortiche tutte le foglie e i filamenti che aderiscono ai gambi. Lavatele, sgocciolatele bene e tritatele grossolanamente. In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi la pancetta e l'aglio tritati finemente. Quando hanno preso colore aggiungete i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Cuocete per una decina di minuti, salate, aggiungete le ortiche, mescolate con cura e lasciatele insaporire. Versate il brodo caldo. Quando arriva a bollore unite il riso e completate la cottura. Servite subito la minestra calda. |
