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Minestra Di Miglio primi Per 4 persone A base di Farina Di Miglio Ingredienti: 100 G - Farina Di Miglio Tostata 1 - Carota 1 - Cipolla 1 Costa - Sedano 2 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 1 Ciuffo - Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Preparate il brodo vegetale mettendo in una pentola circa un litro e mezzo d'acqua fredda con la cipolla, la carota e una costa di sedano, il tutto tritato piuttosto grossolanamente. Quando comincia a bollire versate a pioggia la farina di miglio, mescolate, salate, pepate e lasciate cuocere per circa un'ora a fuoco medio. Passate la minestra in una zuppiera e prima di servire conditela con due cucchiai d'olio d'oliva extra-vergine crudo e cospargetela con un ciuffo di prezzemolo tritato. |
