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Minestra Di Magro Abruzzese primi Per 6 persone A base di Pesce Di Spina Ingredienti: 1000 G - Pesce Di Spina Molto Assortito 300 G - Pasta Tipo Spaghettini Spezzati 500 G - Pomodori Ben Maturi Olio D'oliva Extra-vergine 3 Spicchi - Aglio Sale Pepe Preparazione: In un tegame mettere l'olio con 3 spicchi d'aglio; farlo dorare e unire i pomodori spellati e spezzettati. Quando il sughetto risulta ristretto aggiungere il pesce, sale e pepe, coprire e far insaporire. Aggiungere poco pił di 150 cl d'acqua e terminare la cottura. Filtrare il brodo e rimetterne una piccola parte nel tegame col pesce; nel rimanente cuocere gli spaghetti. |
