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Minestra Di Indivia primi Per 4 persone A base di Insalata Belga (indivia) Ingredienti: 350 G - Insalata Belga (indivia) 200 G - Cipolle 2 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 25 G - Farina 50 Cl - Brodo Vegetale 4 Cucchiai - Formaggio Canestrato Pugliese Grattugiato Sale Preparazione: Sbollentare l'indivia per 2 ore. Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente. Unire l'indivia tagliata a striscioline. Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi. Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti. Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno. |
