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  Minestra Di Fave Secche E Orzo            
primi

Per 6 persone
A base di Fave Secche

Ingredienti:
220 G - Orzo Perlato
200 G - Fave Secche
80 G - Cipolla
2 Spicchi - Aglio
200 Cl - Brodo
Olio D'oliva
1 Pizzico - Sale
1 Macinata - Pepe Nero

Preparazione:
Lasciate a bagno in acqua fredda 4 ore le fave e 1 ora l'orzo. Fate appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio l'aglio e la cipolla tritati; aggiungete le fave scolate, il brodo caldo e un pizzico di sale. Cuocete coperto, a fuoco moderato per 30 minuti, poi unite l'orzo scolato e continuate la cottura per altri 40 minuti. Al termine della cottura regolate di sale, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe, un filo d'olio crudo e servite.

 

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