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  Minestra Di Fave E Cicoria            
primi

Per 4 persone
A base di Fave

Ingredienti:
400 G - Fave
100 G - Insalata Cicoria
10 Cl - Olio D'oliva
1/2 - Cipolla Tritata
Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale
Sale
Pepe

Preparazione:
Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave. Mescolare alla crema di fave la cicoria giÓ lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare. La minestra deve risultare piuttosto densa. Servire subito.

 

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