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  Minestra Di Fave E Cardi            
primi

Per 4 persone
A base di Fave

Ingredienti:
500 G - Fave Sgranate
1000 G - Coste Di Cardi Nettate
10 Cl - Olio D'oliva
1 Cucchiaio - Cipolla Tritata
Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale
Sale
Pepe

Preparazione:
Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave. Lessare i cardi e tagliarli a filettini, mescolarli alle fave, aggiungere il brodo, controllare il sale e condire con pepe.

 

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