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Minestra Di Crauti primi Per 4 persone A base di Crauti Ingredienti: 500 G - Crauti 1 - Cipolla 3 - Patate 150 Cl - Brodo Farina 20 G - Burro 2 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare i crauti, metterli in 1 casseruola con acqua bollente e cuocerli per 15 minuti. Tritare la cipolla sbucciata e farla appassire per 15 minuti in 1 padella con 20 g di burro e 2 cucchiai d'olio, finché sarà quasi ridotta in crema. Unire quindi i crauti, scolati e tritati e farli stufare per 15 minuti. Spolverizzarli di farina, mescolare, versare il brodo bollente e sobbollire per 1 ora. Dopodichè unire le patate lavate, sbucciate e tagliate in 4; salare e cuocere altri 30 minuti. Pepare prima di servire in tavola. |
