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Minestra Di Cicoria E Maiale primi Per 4 persone A base di Insalata Cicoria Ingredienti: 800 G - Insalata Cicoria Selvatica 200 G - Carne Di Coscia Di Maiale 100 G - Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli) 100 Cl - Brodo Pane Casereccio Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Preparazione: Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla. In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore. Tostare il pane e disporlo nei piatti. A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane. |
