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Minestra Di Ceci E Castagne Dei Cimini primi Per 6 persone A base di Castagne Ingredienti: 300 G - Ceci Già Bagnati 300 G - Castagne 1 Rametto - Rosmarino 1 Spicchio - Aglio 200 G - Pasta Tipo Tagliolini D'acqua E Farina Olio D'oliva Extra-vergine Peperoncino Sale Preparazione: Cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci. Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l'acqua di cottura. Unire le castagne spellate e sbriciolate grossolanamente, salare, aggiungere i tagliolini spezzati e cuocerli. A parte preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino e aghi di rosmarino e unirlo al resto.Lasciare insaporire qualche minuto e servire. Tradizionalmente era una zuppa di Natale con castagne secche su fette di pane casereccio raffermo. |
