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Minestra Con I Porri primi Per 4 persone A base di Porri Ingredienti: 4 - Porri 160 G - Riso 1 - Carota 1 Costa - Sedano 2 Cucchiai - Olio D'oliva Abbondante - Formaggio Grattugiato Sale Preparazione: Mondate e lavate i porri, utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle. Mettetele in una pentola con carota e sedano tritati finemente, l'olio e due cucchiai d'acqua. Lasciate stufare pochi minuti a fuoco basso. Aggiungete un litro e mezzo d'acqua fredda, alzate la fiamma, portate a bollore, unite il riso, salate, mescolate con cura. Quando la minestra riprende il bollore, abbassate un po' il fuoco e portate a cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con il mestolo di legno. Versate in zuppiera. Servite la minestra con abbondante formaggio grattugiato. |
