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  Minestra Con Carciofi (2)            
primi

Per 4 persone
A base di Carciofi

Ingredienti:
4 - Carciofi
200 G - Pasta Tipo Pastina Gramigna
2 Spicchi - Aglio
40 G - Burro
Olio D'oliva
125 Cl - Brodo
Formaggio Grana Grattugiato
1 - Limone
Sale
Pepe

Preparazione:
Mondare i carciofi poi tagliarli a spicchi sottili e immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Sbucciare e tritare l'aglio; farlo rosolare in 1 casseruola con l'olio e 20 g di burro, poi unire i carciofi, salarli, peparli e cuocerli per 5 minuti. Bagnarli con 1 mestolo di brodo e cuocerli ancora coperti per 10 minuti. Dopodichè unire il restante brodo, portare ad ebollizione e cuocere la pastina. Infine aggiungere il burro rimasto e 2 manciate di grana grattugiato.

 

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