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Marillenknoedel primi Per 6 persone A base di Albicocche Ingredienti: 1000 G - Patate 280 G - Burro 50 G - Semolino 250 G - Farina 1 - Uovo Intero 2 - Tuorli D'uovo 1000 G - Albicocche Sale Zucchero In Dadi Zucchero 150 G - Pangrattato Cannella In Polvere Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle, lasciarle intiepidire e passarle. Mescolarle con il burro ammorbidito, il semolino e una presa di sale. Aggiungere l'uovo e i tuorli e la farina setacciata e lavorare fino a ottenere una pasta liscia che verrą lasciata 1/2 ora a riposare. Stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm sul piano infarinato e ritagliare dei quadrati di 8-10 cm. Dopo aver inserito un cubetto di zucchero nelle albicocche, avvolgerle nei quadrati di pasta. Lessarle per circa 10 minuti in acqua salata a fuoco basso. Fondere il resto del burro, rosolarvi il pangrattato e rotolarvi gli gnocchi ben sgocciolati. Cospargerli di zucchero e di cannella in polvere. |
