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Macco Di Fave primi Per 4 persone A base di Fave Secche Ingredienti: 250 G - Fave Secche Decorticate 1 - Cipolla Rossa Di Tropea 300 G - Pomodori Maturi Sbollentati E Pelati 200 G - Pasta Tipo Pasta Mista 10 Cl - Olio D'oliva Pepe Nero Macinato Formaggio Pecorino Grattugiato Preparazione: Mettere a bagno per 1 notte le fave. In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini. Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore. Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave. A parte cuocere la pasta ed unirla al purč. Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino. |
