|
|
Maccheroni Siciliani primi Per 4 persone A base di Sarde Ingredienti: 500 G - Pasta Tipo Maccheroni 3 - Melanzane 500 G - Sarde 3 - Acciughe Salate Olio D'oliva 1 - Cipolla 1 - Uovo Farina Zafferano Sale Pepe Preparazione: Tagliate a fettine le melanzane e passatele prima nel sale poi nell'uovo e ancora nella farina per poi friggerle nell'olio. Pulite le sarde svuotandole e unitele metà con la cipolla, le acciughe spinate, sale, pepe e zafferano diluito in acqua per fare un soffritto. Cuocete per 10 minuti e di tanto in tanto bagnate con acqua. Friggete le rimanenti sarde; cuocete la pasta, conditela con il sugo aggiungendo le sarde fritte e le melanzane. |
