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Maccheroni Alla Toranese primi Per 4 persone A base di Pancetta Magra Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Mezzani (o Maltagliati) 100 G - Pancetta Magra 10 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine 2 - Cipolle Grandi Sale Peperoncino Rosso In Polvere Formaggio Pecorino Grattugiato Preparazione: Tagliate a dadini la pancetta, fatela rosolare con l'olio in un tegame, poi toglietela e mettetela da parte. Nel tegame mettete la cipolla tritata finemente, salatela e fatela cuocere fin quando diventa sfatta. A questo punto unite la pancetta abbrustolita. Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli con il pecorino grattugiato e con il soffritto di pancetta e cipolla. Servite a parte il peperoncino. |
