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Linguine Primavera primi Per 4 persone A base di Melanzana Ingredienti: 1 - Peperone Giallo 1 - Peperone Rosso 1 - Melanzana 50 G - Olive Nere 6 - Pomodorini 400 G - Pasta Tipo Linguine 2 Cucchiai - Olio D'oliva 2 Spicchi - Aglio 2 Foglie - Basilico Sale Preparazione: In una casseruola antiaderente mettere l'olio d'oliva e l'aglio, farlo imbrunire, e toglierlo. Tagliare a listelle sottili sia i peperoni che la melanzana, avendo cura di togliere la parte centrale a quest'ultima, e farli rosolare per circa 15 minuti a fuoco lento. Aggiungere quindi i 5/6 pomodorini schiacciati , ed il sale; lasciare a fuoco lento per 10 minuti rimestando di tanto in tanto; aggiungere le olive, ed il basilico, e lasciare ancora qualche minuto sul fuoco, intanto far cuocere le linguine al dente, scolarle, ed aggiungervi il condimento preparato. A questo piatto si potrebbe abbinare un verdicchio dei castelli di Jesi. |
