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  Linguine Alla Puttanesca            
primi

Per 4 persone
A base di Olive Nere

Ingredienti:
600 G - Pasta Tipo Linguine
100 G - Olive Nere
30 G - Capperi
100 G - Olio D'oliva
1000 G - Pomodori Freschi
4 Spicchi - Aglio
Abbondante - Prezzemolo
Pepe
Sale

Preparazione:
In una padella da frittura fate soffriggere l'aglio di color bianco. Aggiungete poi i pomodori tagliati a pezzi o 'schiattati'con pelli e semi e poco sale. Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unite capperi e olive snocciolate e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. La pasta al dente tirata col forchettone verrà versata nella padella e mescolata sul fuoco in modo che assorba bene tutto il sugo. Si verserà quindi in un piatto ovale e si cospargerà di prezzemolo crudo. E' preferibile servire queste linguine in piatti spiani e non fondi.

 

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