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Linguine Ai Carciofi (2) primi Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 320 G - Pasta Tipo Linguine 6 - Carciofi 4 - Scalogni 1 Bicchiere - Vino Bianco 1 Spolverata - Formaggio Parmigiano Grattugiato Poco - Olio D'oliva Prezzemolo Aglio Sale Preparazione: Tritate lo scalogno, l'aglio e il prezzemolo e fateli soffriggere in poco d'olio. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine molto sottili e uniteli al soffritto. Bagnate col vino bianco e fate cuocere a fiamma media. Aggiustate di sale, lasciare sul fuoco per circa 20 minuti aggiungendo, se serve, un po' d'acqua. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, conditele col sugo di carciofi e completate con una spolverata di parmigiano. |
