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Lasagne Verdi All'emiliana primi Per 6 persone A base di Lasagne Verdi Ingredienti: 450 G - Pasta Tipo Lasagne Verdi 50 Cl - Latte 100 G - Lonza Di Maiale 100 G - Manzo 100 G - Prosciutto Crudo 50 G - Pancetta 100 G - Fegatini 30 G - Farina 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 80 G - Burro 1 Gambo - Sedano 500 G - Pomodori Pelati 1 - Cipolla 1 - Carota Sale Pepe 1/2 Bicchiere - Panna 50 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio - Olio D'oliva Preparazione: Tritate la pancetta, la carota, la cipolla e il sedano e fateli rosolare in una casseruola con una noce di burro, a calore moderato per alcuni minuti. Unite le carni e il prosciutto macinati, lasciate insaporire per 2 minuti, poi bagnate col vino. Quando questo sarą evaporato, aggiungete i pomodori, salate, pepate e fate cuocere a fiamma bassa per 1 ora. Trascorso questo tempo unite i fegatini tritati e dopo qualche minuto la panna, quindi togliete dal fuoco. Preparate una besciamella con 40 g di burro, la farina, il latte e il sale. Lessate le lasagne in una pentola piena d'acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio d'oliva. Scolate la pasta e disponetene uno strato sul fondo di una teglia imburrata. Coprite con una parte del ragł e della besciamella, cospargete con del Parmigiano, quindi ripetete gli strati nella sequenza indicata, fino ad esaurimento degli ingredienti: dovete terminare con uno strato di besciamella e Parmigiano. Fate cuocere le lasagne nel forno a 200 gradi per 30 minuti e servite. |
