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  Lasagne E Melanzane (2)            
primi

Per 4 persone
A base di Melanzane

Ingredienti:
400 G - Pasta Tipo Lasagne
4 - Melanzane
500 G - Pomodori
30 G - Formaggio Grana Grattugiato
1 Bicchiere - Olio D'oliva
1 Spicchio - Aglio
Sale
Pepe

Preparazione:
Tagliate le melanzane a fette sottili e friggetele in olio fino a farle dorare; scottate i pomodori per sbucciarli, tagliateli a pezzi e fateli friggere rapidamente. Mescolate il basilico tritato con il parmigiano e mettete a cuocere le lasagne in acqua salata e poi mescolatele con l'olio in cui sono stati cotti i pomodori. Dopo avere imburrato una pirofila, spargete sul fondo uno strato di pasta, poi uno strato di melanzane fritte cospargendo di basilico, parmigiano e pomodori. Sulla superficie mettete alcuni pezzi di burro e mettete in forno per un quarto d'ora.

 

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