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Insalata Piccantina Di Farfalle primi Per 4 persone A base di Nasello Ingredienti: 300 G - Pasta Tipo Farfalle 2 - Limoni (succo) 300 G - Filetti Di Nasello 1 Pezzetto - Cipolla 400 G - Pomodori Maturi 30 G - Olive Nere Snocciolate 1 Pezzetto - Peperoncino Olio D'oliva Extra-vergine Prezzemolo Sale Preparazione: Se utilizzate il pesce surgelato, cuocetelo senza scongelarlo, aumentando di 2-3' il tempo di cottura. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata poi scolatela, conditela con un filo d'olio e allargatela su un piatto, lasciandola intiepidire un poco. Nel frattempo portate a ebollizione 1/2 litro di acqua con il succo di limone, la cipolla a fettine e qualche rametto di prezzemolo. Immergetevi i filetti di nasello e cuoceteli 7' circa. Estraete il pesce, sfaldatelo con le mani e mettetelo in una ciotola. Spellate i pomodori eliminate i semi e tritate grossolanamente la polpa. Tagliate a rondelle le olive. Tritate una manciatina di prezzemolo e il peperoncino. Mescolate il pesce con pomodori, olive e aromi, condite con sale, il succo di limone rimasto e 3 cucchiai di olio. Versate pesce e condimenti sulla pasta, mescolate bene e servite subito. |
