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Insalata Di Riso Alla Catalana primi Per 4 persone A base di Peperoni Ingredienti: 150 G - Riso 2 - Peperoni 150 G - Piselli Sgranati 80 G - Tonno Sott'olio 1 Cucchiaio - Capperi 50 G - Olive Nere 1 Bustina - Zafferano 3 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Fate cuocere i piselli al vapore per 20/30 minuti. Eliminate i semi dei peperoni e tagliateli a quadratini. Sgocciolate il tonno e snocciolate le olive. In una terrina riunite i dadini di peperoni, i piselli, il tonno sbriciolato, i capperi, le olive e condite il tutto con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale e pepe. Scolate il riso cotto al dente, passatelo sotto l'acqua fredda, scolatelo nuovamente molto bene e versatelo in una terrina. Fate sciogliere lo zafferano con un cucchiaio d'acqua, versatelo sopra il riso e mescolate bene per farlo condire in modo uniforme; aggiungete il resto dell'olio e un pizzico di sale e pepe, e mescolate. Unite al riso tutti gli altri ingredienti precedentemente preparati, mescolate di nuovo e tenete l'insalata di riso in frigorifero fino al momento di servire in tavola. |
