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Gnocchi Di Zucca (6) primi Per 4 persone A base di Zucca Ingredienti: 400 G - Zucca Già Pulita 2 - Tuorli D'uovo 3 Cucchiai - Farina 50 Cl - Latte Formaggio Parmigiano Grattugiato Prezzemolo Basilico Noce Moscata Burro Sale Preparazione: Lessare la zucca tagliata a pezzi nel latte finché sarà quasi completamente disfatta. Passarla al setaccio e porla sul fuoco per farla asciugare. Lasciarla raffreddare poi unire alla purea di zucca i tuorli, la farina, le erbe tritate, parmigiano e sale e lavorare il composto. Se dovesse essere troppo morbido unire altra farina. Formare degli gnocchi e gettarli in acqua bollente salata. Cuocerli per 3-4 minuti, scolarli e condirli con burro e parmigiano. |
