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  Gnocchi Di Zucca (4)            
primi

Per 4 persone
A base di Zucca Gialla

Ingredienti:
Per Gli Gnocchi:
400 G - Zucca Gialla
200 G - Farina
Zenzero
Sale
Peperoncino
Per Il Condimento:
Pomodorini Freschi
Basilico In Foglie
Sale
Peperoncino

Preparazione:
Cuocere la zucca al vapore fino a quando non sarÓ morbida, ridurla in poltiglia (anche con una forchetta) e aggiungere farina, zenzero in polvere, sale e peperoncino. Lavorare l'impasto fino a quando non avrÓ raggiunto una consistenza tale da formare sul piano di lavoro tanti vermicelli di pasta da cui ricavare gli gnocchi. Soffriggere in una padella olio e cipolla, aggiungere i pomodorini freschi tagliati a metÓ, sale e peperoncino e a cottura quasi ultimata il basilico in foglie. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata (un po' alla volta) e ritirarli dall'acqua quando saranno venuti a galla. Condire gli gnocchi con il sugo a base di pomodorini.

 

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