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  Gnocchi Di Ricotta (2)            
primi

Per 4 persone
A base di Ricotta

Ingredienti:
250 G - Ricotta
300 G - Formaggio Grana Grattugiato
3 - Tuorli D'uovo
4 Cucchiai - Farina
1 Presa - Noce Moscata
Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Passare la ricotta al setaccio ed amalgamarvi la farina e 250 g di grana. Unire uno alla volta i tuorli, salare e pepare ed insaporire con una presa di noce moscata. Mescolare bene l'impasto e formare dei piccoli gnocchi. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi gli gnocchi, cuocerli per pochi minuti e scolarli con una schiumarola. Metterli in una zuppiera e condirli con burro fuso e il grana avanzato.

 

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