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Gnocchi Di Pane (2) primi Per 4 persone A base di Pane Raffermo Ingredienti: 500 G - Pane Raffermo 1 - Uovo 100 G - Prosciutto Cotto 50 G - Pancetta Affumicata O Stufata 100 G - Formaggio Parmigiano 100 G - Speck (o Prosciutto Crudo O Mortadella) Latte Sale Pepe Farina 00 Prezzemolo Preparazione: Ammollare nel latte freddo il pane. Soffriggere la pancetta. Strizzare il pane ed incorporare prosciutto, pancetta, speck, uovo, prezzemolo, parmigiano, sale, pepe e farina in modo da realizzare un composto omogeneo. Fare delle palline di circa 5 cm di diametro e cuocerle in abbondante acqua salata per circa 20 minuti da quando vengono a galla. Condirli con gulasch o cacciagione o ragł o burro fuso/salvia/parmigiano. |
