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  Gnocchi Alla Bava            
primi

Per 4 persone
A base di Patate A Pasta Gialla

Ingredienti:
1000 G - Patate A Pasta Gialla
120 G - Farina Bianca
100 G - Farina Di Grano Saraceno
100 G - Formaggio Fontina
100 G - Formaggio Toma
15 Cl - Latte Intero
1 Noce - Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Preparare un impasto morbido con le patate lesse passate e le due farine. Ricavarne tocchetti da passare sui rebbi di una forchetta. A fuoco basso sciogliere la noce di burro, unirvi 20 g di farina bianca, quindi il latte; dopo 2-3 minuti unire la fontina e far fondere; salare e pepare. Condirvi gli gnocchi giÓ lessati in acqua salata.

 

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