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  Gnocchi Ai Peperoni            
primi

Per 6 persone
A base di Peperoni

Ingredienti:
800 G - Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
1 - Cipolla Grande
1/2 - Dado Vegetale
1 - Carota
1 Costa - Sedano
1 Mazzetto - Prezzemolo
1 Rametto - Rosmarino
5 - Pomodori Perini
1 - Peperone Giallo
1 - Peperone Rosso
1 Spicchio - Aglio
15 Cl - Panna Da Cucina
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Peperoncino

Preparazione:
Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e il dado. Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, scoprire e aggiungere carota, sedano, prezzemolo, aglio e rosmarino tritati. Mentre cuoce pulite i peperoni, divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame. Aggiungete acqua se necessario. Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a metÓ cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi. Regolate di sale e pepe, aggiungete una punta di peperoncino. Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure, quindi legate con la panna. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con il sugo. Questo saporitissimo sugo alle verdure Ŕ la versione, riveduta e corretta da un celebre chef, di un classico della cucina calabrese, ed Ŕ ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa.

 

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