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Gnocchetti Integrali Alle Cozze E Broccoli primi Per 4 persone A base di Cozze Ingredienti: 400 G - Farina Integrale 1 - Rosso D'uovo 400 G - Broccoli Calabresi Puliti 400 G - Cozze 100 G - Olio D'oliva Extra-vergine 1 - Porro 1 Spicchio - Aglio 20 G - Cerfoglio Tritato Preparazione: Impastare la farina col rosso d'uovo, lavorarla bene fino a renderla compatta e omogenea e fare dei piccoli gnocchi. Nell'olio imbiondire l'aglio e far saltare le cozze coprendole con il coperchio perché si aprano; a metà cottura aggiungere il cerfoglio e finita la cottura ritirare dal fuoco. Frullare il porro, tagliare i broccoli a quartini e sbollentarli, saltarli in padella con il porro finché sono quasi cotti. Cuocere in acqua abbondante gli gnocchi, scolarli. Amalgamare in padella cozze, broccoli e gnocchi, aggiungere il sale necessario e servire. |
