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  Gnocchetti Di Zucca            
primi

Per 4 persone
A base di Zucca

Ingredienti:
400 G - Zucca A Dadini
50 Cl - Latte
2 - Tuorli D'uovo
4 Cucchiai - Farina
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe
Basilico Tritato
Prezzemolo Tritato
Sugo Di Pomodoro
Alcune Scaglie - Formaggio Fontina

Preparazione:
Lessare la zucca nel latte fino a quando sarÓ disfatta. Passarla al setaccio, farla asciugare su fuoco vivo, far raffreddare, unire i tuorli, la farina, il grana, sale, pepe e il trito di erbe. Ricavare dal composto degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente per 4', scolarli e condirli con il sugo e la fontina.

 

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