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Gnocchetti Di Formaggio In Brodo primi Per 4 persone A base di Formaggio Ingredienti: 40 G - Burro 150 Cl - Brodo Formaggio Grattugiato 1 Cucchiaio - Farina 1 - Uovo 1 Pizzico - Sale Preparazione: In una ciotola lavorate il burro fino a ottenere un crema. Amalgamate il tuorlo, un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e uno di farina. Mescolate bene gli ingredienti, incorporate l'albume sbattuto con un pizzico di sale. Portate a bollore il brodo di pollo o di vitello. Tuffatevi il composto a cucchiaini. Quando gli gnocchetti vengono a galla sono cotti. Sgocciolateli. Passateli in zuppiera e servite con abbondante formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto Doc, Castel Del Monte Bianco DOC. |
