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Gnocchetti Ai Caprini primi Per 4 persone A base di Spinaci Ingredienti: 450 G - Spinaci Lessati E Tritati 300 G - Caprini 2 - Uova 1 Spicchio - Aglio 2 Cucchiai - Formaggio Grana Grattugiato 2 Cucchiai - Farina 70 G - Burro Sale Preparazione: Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro e l'aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il grana, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora. Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso e il grana e servire. |
