Name: Garganelli Alle Fave, Piselli E Carciofi
Yield: 4 persone
Ingredients: 300 G Pasta Tipo Garganelli; 100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G); 80 G Fave; 80 G Piselli; 2 Carciofi Puliti A Spicchi; 1/2 Cipolla; 1 Bicchiere Vino Bianco; 30 G Olio D'oliva Extra-vergine; 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Ciuffetto Prezzemolo; Sale; Pepe

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Garganelli Alle Fave, Piselli E Carciofi
primi

Per 4 persone
A base di Fave

Ingredienti:
300 G - Pasta Tipo Garganelli
100 G - Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
80 G - Fave
80 G - Piselli
2 - Carciofi Puliti A Spicchi
1/2 - Cipolla
1 Bicchiere - Vino Bianco
30 G - Olio D'oliva Extra-vergine
40 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Ciuffetto - Prezzemolo
Sale
Pepe

Preparazione:
Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio. Unite le fave, i carciofi, i piselli e il prosciutto tagliato a listarelle. Bagnate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe. Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Cuocete i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al prosciutto e alle verdure. Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate per un minuto mescolando energicamente e servite.