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  Fusilli Mediterranei            
primi

Per 4 persone
A base di Melanzane

Ingredienti:
400 G - Pasta Tipo Fusilli
2 - Melanzane
2 - Peperoni
Basilico
Olio D'oliva
Peperoncino Rosso
Formaggio Pecorino
Sale

Preparazione:
Mondare le melanzane, lavarle, asciugarle, tagliarle a fettine e metterle sotto sale per 30 minuti. Mondare anche i peperoni e poi tagliarli a listarelle. Sgocciolare le melanzane, risciacquarle ed asciugarle bene. Friggere in 1 padella con abbondante olio le melanzane e i peperoni. Intanto cuocere i fusilli al dente e rovesciarli in 1 piatto da portata. Sopra distribuirvi le melanzane e i peperoni, poi unire il basilico spezzettate, il peperoncino sminuzzato, il pecorino e mescolare il tutto.

 

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