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Fusilli Mediterranei primi Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Fusilli 2 - Melanzane 2 - Peperoni Basilico Olio D'oliva Peperoncino Rosso Formaggio Pecorino Sale Preparazione: Mondare le melanzane, lavarle, asciugarle, tagliarle a fettine e metterle sotto sale per 30 minuti. Mondare anche i peperoni e poi tagliarli a listarelle. Sgocciolare le melanzane, risciacquarle ed asciugarle bene. Friggere in 1 padella con abbondante olio le melanzane e i peperoni. Intanto cuocere i fusilli al dente e rovesciarli in 1 piatto da portata. Sopra distribuirvi le melanzane e i peperoni, poi unire il basilico spezzettate, il peperoncino sminuzzato, il pecorino e mescolare il tutto. |
