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Fusilli Freddi Alla Rucola primi Per 4 persone A base di Insalata Rucola Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Fusilli 400 G - Pomodori Da Sugo 1 Mazzetto - Insalata Rucola 1 - Mozzarella 1 Pizzico - Origano Alcune Foglie - Basilico Olio D'oliva Sale Preparazione: Mentre l'acqua della pasta, salata, va a bollore, togliete la buccia ai pomodori tuffandoli nell'acqua bollente. Tagliate la polpa a pezzettini eliminando i semi e poneteli in una terrina. Pulite e tagliate a striscioline la rucola. Fate a dadini la 'mozzarella. Buttate la pasta. Mettete la mozzarella nella terrina con i pomodori, unite la rucola, un pizzico di origano e qualche foglia di basilico spezzato con le mani, mezzo bicchiere d'olio, sale e pepe. Mescolate per emulsionare al massimo. Quando i fusilli saranno a cottura, scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e scolate ancora. Unite la pasta alle verdure, mescolate e servite. Per inaugurare la bella stagione, preparate questo piatto che accorda il pomodoro fresco all'inconfondibile amarognolo della rucola e arricchisce di aromi il tutto. La presenza della mozzarella rende il risultato pił sostanzioso: quasi un piatto unico! |
