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  Fusilli Fantasia            
primi

Per 4 persone
A base di Pomodori Pelati

Ingredienti:
320 G - Pasta Tipo Fusilli
400 G - Pomodori Pelati
200 G - Ricotta
1 Fetta Spessa - Pancetta Affumicata
Olio D'oliva Extra-vergine
50 G - Formaggio Pecorino Grattugiato
1/2 Bicchiere - Vino Rosso
1 - Cipolla
1 Spicchio - Aglio
Sale
Pepe

Preparazione:
Mettete la cipolla e l'aglio tritati nell'olio caldo. Appena il soffritto prende colore fateci rosolare la pancetta tagliata a dadini. Versate il vino, fatelo evaporare e aggiungete il pomodoro. Fate cuocere per 20 minuti circa. Nel frattempo, lavorate con un cucchiaio di legno la ricotta e il pecorino grattugiato, fino a renderla cremosa. Unite i due composti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela con la salsa.

 

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