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  Fusilli Alla Silana            
primi

Per 4 persone
A base di Pomodori

Ingredienti:
500 G - Pasta Tipo Fusilli
80 G - Prosciutto Crudo (pezzi Da 80 G)
1 Spicchio - Aglio
200 G - Funghi Porcini Sott'olio
400 G - Pomodori Pelati
Basilico
1 Ciuffetto - Prezzemolo
1/3 Cucchiaino - Peperoncino Rosso Piccante In Polvere
60 G - Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale

Preparazione:
In un tegame di coccio fate rosolare con l'olio il prosciutto tagliato in minuscoli dadini, i funghi tagliati a pezzetti (se secchi, li avrete giÓ bene ammollati in acqua tiepida) e l'aglio che eliminerete appena dorato. Unite i pomodori privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, il basilico spezzettato, il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante in polvere e il sale. Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto. Lessate i fusilli, sgocciolateli al dente, versateli nel tegame con la salsa, rigirateli, tenendoli sul fuoco per qualche minuto e cospargeteli di formaggio pecorino prima di servire.

 

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