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Fusilli Alla Rucola primi Per 4 persone A base di Insalata Rucola Ingredienti: 300 G - Pasta Tipo Fusilli 200 G - Mozzarella 100 G - Formaggio Parmigiano Fresco 1 Mazzetto - Insalata Rucola 150 G - Pomodori Verdi 2 Cucchiai - Succo Di Limone 6 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Pizzico - Peperoncino In Polvere 1 Presa - Sale Preparazione: Cuocete i fusilli ben al dente, passateli sotto l'acqua corrente per fermarne la cottura, scolateli di nuovo, metteteli in una terrina e conditeli subito con 2 cucchiai di olio. Mentre la pasta è in cottura, tagliate a cubetti la mozzarella e mettetela a perdere un po' di siero su uno scolapasta. Tagliate a lamelle il grana, dividete a spicchietti i pomodori, tagliuzzate la rucola lavata. Unite tutti questi ingredienti alla pasta, insieme con la mozzarella. Sciogliete il peperoncino in polvere con il succo di limone, unite una presa di sale, l'olio rimasto e sbattete con una forchetta. Versate la salsa sull'insalata di pasta, mescolate e servite. |
