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  Fusilli Alla Rucola            
primi

Per 4 persone
A base di Insalata Rucola

Ingredienti:
300 G - Pasta Tipo Fusilli
200 G - Mozzarella
100 G - Formaggio Parmigiano Fresco
1 Mazzetto - Insalata Rucola
150 G - Pomodori Verdi
2 Cucchiai - Succo Di Limone
6 Cucchiai - Olio D'oliva
1 Pizzico - Peperoncino In Polvere
1 Presa - Sale

Preparazione:
Cuocete i fusilli ben al dente, passateli sotto l'acqua corrente per fermarne la cottura, scolateli di nuovo, metteteli in una terrina e conditeli subito con 2 cucchiai di olio. Mentre la pasta in cottura, tagliate a cubetti la mozzarella e mettetela a perdere un po' di siero su uno scolapasta. Tagliate a lamelle il grana, dividete a spicchietti i pomodori, tagliuzzate la rucola lavata. Unite tutti questi ingredienti alla pasta, insieme con la mozzarella. Sciogliete il peperoncino in polvere con il succo di limone, unite una presa di sale, l'olio rimasto e sbattete con una forchetta. Versate la salsa sull'insalata di pasta, mescolate e servite.

 

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