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Finto Riso Cinese Saltato primi Per 4 persone A base di Riso A Chicchi Lunghi Ingredienti: 300 G - Riso A Chicchi Lunghi 3 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine 1 - Frittata Di 2 Uova Tagliata A Striscioline Sottili 4 - Zucchine 2 - Carote Tagliate A Listarelle Sottili 5 - Cipolle Bianche 1 Spicchio - Aglio Alcune Gocce - Salsa Di Soia Tabasco Preparazione: Cuocete il riso in abbondante acqua salata per non più di 10 minuti, passatelo subito in acqua fredda e lasciatelo raffreddare. In una larga padella antiaderente (tipo wok) fate scaldare l'olio nel quale farete appassire a fuoco dolce le cipolle tagliate a fette sottili e l'aglio. Dopo pochi minuti aggiungete la carne di pollo o la pancetta e fate rosolare bene. Prima di ultimare la cottura della carne versate nella padella le zucchine e le carote, il dado, la salsa di soia e il tabasco. Ultimata la cottura le verdure dovranno essere cotte ma risultare ancora croccanti. Da ultimo aggiungete la frittata (2 uova sale grana farina latte burro per cuocerla). A questo punto potete amalgamare il riso al composto e farlo saltare a fuoco vivace. Dovrà risultare piuttosto secco e leggermente dorato. Consigliato come piatto unico. È buonissimo riscaldato perché diventata ancora più croccante. |
