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Fettuccine Alla Menta primi Per 4 persone A base di Menta Ingredienti: 320 G - Pasta Tipo Fettuccine 1 Pugno - Foglie Di Menta (30/50 G) 2 - Limoni (scorza Gialla Grattugiata) 3 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Reggiano Olio D'oliva Extra-vergine Sale 1 Pizzico - Pepe Rosa 1 Pizzico - Pepe Verde Preparazione: Tritare le foglie di menta, unire la buccia dei limoni e gli altri ingredienti. Mescolare accuratamente con l'olio fino a dare al tutto la consistenza di un pesto, che assume un bel colore tra il giallo e il verde. Intanto si fa bollire l'acqua per cuocere la pasta, circa 80 g a testa. Quando le fettuccine sono cotti, si scolano e si passano nel pesto, mescolando accuratamente. Dalla terrina si sprigionerà subito un profumo intenso di menta e limone. |
