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Fettuccine Agli Asparagi primi Per 4 persone A base di Asparagi Ingredienti: 350 G - Pasta Tipo Fettuccine 700 G - Asparagi 10 Cl - Latte 1/2 - Dado 40 G - Burro 1 Cucchiaio - Farina 1 Cucchiaio - Olio D'oliva Sale Preparazione: Cuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti e tenere da parte l'acqua di cottura. Frullare gli asparagi, unirli al latte e al dado e far sobbollire su fuoco dolce per 2 minuti, quindi unire il burro impastato con la farina. Versare l'olio nell'acqua di cottura degli asparagi e cuocervi la pasta. Scolarla, condirla con la crema di asparagi, insaporirla con pepe e servire. |
