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Farfalle Con Chiodini Al Porto primi Per 4 persone A base di Funghi Chiodini Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Farfalle 500 G - Funghi Chiodini 1 Costa - Sedano 1 - Carota Piccola 1 Spicchio - Aglio 1/2 Bicchiere - Vino Porto 80 G - Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 50 G - Burro Sale Pepe Preparazione: Mondate il sedano, la carota e l'aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro. Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace. Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po' di acqua calda. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante. Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite. |
