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Delicato Risottino Con Acini D'uva primi Per 6 persone A base di Uva Ingredienti: 600 G - Riso Carnaroli 50 G - Cipolla Tritata 100 G - Burro 100 G - Formaggio Grana Grattugiato 60 G - Vino Bianco 60 G - Foglie Di Vite Tenera 30 G - Acini D'uva 300 G - Brodo Di Carne Sale Pepe Preparazione: In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo. Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili. Aggiungerle al riso in cottura. Spellare e snocciolare gli acini d'uva, aggiungerli al riso che oramai sarà a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato. Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d'uva e scagliette di grana. |
